Zum Zubereiten der Teigt\u00e4schchen:<\/p>\n
Auf einem Schneidebrett eine Mulde aus Mehl machen, die Eier in die Mitte geben, mit einer Gabel die Eier verquirlen und das Mehl langsam drumherum unterheben, bis eine grobe Masse entsteht. Mit der Hand zu einem glattem Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten lang ruhen lassen. Danach, rollen Sie den Teig mit einer Nudelmaschine oder von Hand mit einem Nudelholz aus, bis er nur noch ein paar Millimeter dick ist. Mit einem Teigr\u00e4dchen kleine Teigquadrate von etwa 3 cm ausschneiden. Zum Zubereiten der F\u00fcllung: Zerteilen Sie die Wurst mit der Hand und d\u00fcnsten sie in einer beschichteten Pfanne f\u00fcr einige Minuten lang an. Legen Sie ein wenig Salsiccia f\u00fcr die Dekoration beiseite. In einer Sch\u00fcssel die anged\u00fcnstete Salsiccia, die gekochten Kartoffeln, den Parmesank\u00e4se, Salz und Pfeffer vermischen, um die F\u00fcllung zu erhalten. Jedes Teigt\u00e4schchen f\u00fcllen, mit einem Teigr\u00e4dchen verschlie\u00dfen und beiseite stellen. Anschlie\u00dfend in kochendes Salzwasser geben und sie darin garen bis sie an die Oberfl\u00e4che steigen, dann abgie\u00dfen. Braten Sie die Agnolotti in einer Pfanne mit einem St\u00fcckchen Butter und etwas Salbei an. Mit der beiseite gestellten Salisiccia und frischen Salbeibl\u00e4ttern servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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