Zum Zubereiten der Salami-Paste die Salamipaste mit dem Olivenöl anmachen. Zum Zubereiten des Eigelbs den Orangensaft mit dem Salz und dem Zucker aufkochen, die Masse in Halbkugelformen verteilen und einfrieren. Glasieren Sie die Halbkugeln mit dem Limettensaft und dem Agar-Agar. Zum Anrichten die Salamipaste in der Mitte des Tellers mit dem Eigelb, den Salatblättern, der Weißweinsauce und den Kapern anrichten.
Salamipaste und Eigelb
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit
Portionen 4
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen 4
Zubereitung
Zutaten
Zum Zubereiten der Salamipaste
5 g knusprige Kapern
20 g Radicchioblätter
- 300 g Salami-Brät
- 3 g Olivenöl extra vergine
- 2 Limettenschalen
- 100 ml Orangensaft
- 2 g Salz
- 1 g Zucker
- 5 g Agar-Agar Pulver
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PASTA DI SALAME
Confezione € 18,90Scopri
