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Die Pancetta affumicata (geräucherter Bauchspeck) ist eine Wurstware, die aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch aus italienischen Zuchtbetrieben hergestellt wird.
Sie hat eine weiche Konsistenz, die, dank ihres hohen Fettanteils, auf der Zunge zergeht und ihr einen aromatischen, süßlichen und sehr delikaten Geschmack verleiht. Aufgrund ihres einzigartigen und charakteristischen Geschmacks ist die Pancetta affumicata sehr vielseitig und kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Obwohl die Kombination aus Pancetta affumicata und Eiern die beliebteste ist, gibt es noch viele weitere Zubereitungsarten, die den Geschmack dieses exquisiten Produkts unterstreichen. Die Pancetta affumicata eignet sich hervorragend als Vorspeise, die allein oder zusammen mit Honig, Nüssen und einer Käseplatte serviert wird. Sie kann aber auch hervorragend zum Verfeinern von Pfannengerichten, zum Umwickeln von Fleisch und Rouladen, zum Verfeinern von Nudelgerichten oder in Kombination mit bestimmten Gemüsesorten, z. B. Spargel mit Pancetta umwickelt oder mit einer Velouté mit knuspriger Pancetta affumicata serviert werden.
Italienisches Schweinefleisch (Bauchspeck mit Schwarte), Salz, Dextrose, Gewürze, Raucharomen, Aromen. Antioxidationsmittel: E301. Konservierungsmittel: E250.
Italienisches Schweinefleisch (Bauchspeck mit Schwarte), Salz, Dextrose, Gewürze, Raucharomen, Aromen. Antioxidationsmittel: E301. Konservierungsmittel: E250.
Herstellung
Sie wird aus dem mageren Bauchteil des Schweins hergestellt und sieht aus wie eine viereckige Wurst mit roten und rosa-weißen Schichten.Die Herstellung der Pancetta affumicata erfolgt in drei Hauptschritten:
Interessant zu wissen
Im Englischen wird die Pancetta affumicata als Bacon bezeichnet. Es handelt sich trotz einiger kleinerer Unterschiede um das gleiche Produkt:
In der speziellen Rubrik auf unserer Website finden Sie viele Rezepte und kreative Ideen für Gerichte, die den einzigartigen Geschmack dieses Produkts hervorheben!
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