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Abgepacktes | 1,8Kg

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NERVETTI COTTI – GEKOCHTE RINDERSEHNEN

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Nervetti cotti sind ein typisches Gericht aus Norditalien und Teil der kulinarischen Geschichte der venezianischen und mailändischen Küche.

Sie sehen aus wie kleine, rosafarbene, durchsichtige Streifen mit einer weichen, gelantineartige Konsistenz. Normalerweise kommen sie bereits mit verschiedenen Gemüsesorten angemacht in den Handel. In dieser Version bieten wir sie naturbelassen an, um Ihnen die Gelegenheit zu lassen sie nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.

Nervetti waren früher ein sehr beliebtes Gericht, das in der volkstümlichen Küche der Mailänder Gasthöfe traditionell als Vorspeise zu einem guten Glas Wein und in den venezianischen „Bacari“ als typisches lokales Gericht serviert wurde. Sie wurden auch gerne als Beilage zu Polenta oder Braten gereicht. Obwohl sie früher ein Gericht der Volksküche waren, werden sie heute auch in gehobenen Restaurants serviert.

Eine weitere Art, sie zu genießen, ist, sie mit frischem Gemüse zu einem kalten Salat zu kombinieren, der mit etwas Öl und Zitrone angemacht wird. Nervetti cotti sind ein gesundes, fettarmes Gericht.

Herstellung 

Nervetti cotti werden aus den Sehnen und Knorpeln von Rinderhaxen hergestellt. Sie werden sehr lange, mehr als zwei Stunden, gekocht. Wenn das Fleisch weich ist, werden sie mit Weinessig und Salz angemacht. Nach dem Abkühlen werden sie vakuumverpackt und kommen so in den Handel.

Zutaten

Rindersehnen, Weinessig, tierische Gelatine, Salz. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. Antioxidationsmittel: Natriumerythorbat. Konservierungsmittel: Natriumnitrit.

Zutaten

Rindersehnen, Weinessig, tierische Gelatine, Salz. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. Antioxidationsmittel: Natriumerythorbat. Konservierungsmittel: Natriumnitrit.

Haltbarkeit
Wir garantieren die maximale Frische aller Produkte sowie die Lagerung und den Versand, um ihre Integrität zu bewahren. Das Ablaufdatum hängt vom gewählten Format und der Art des Produkts ab. Für weitere Details kontaktieren Sie uns.
Konservierungshinweise
Die Verpackung nicht anstechen. Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie einwickeln und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen. Im Kühlschrank bei 0°C bis +4°C aufbewahren.
Geruchsaroma

Typischer Duft

Geschmacksaroma

Typischer Geschmack.

Wie Genießen

Ideal für leichte und schnell zubereitete Vorspeisen mit einem Dressing nach Belieben. Oder als Beilage zu gerösteter Polenta.

Weinbegleitung

Spritziger und frischer Weißwein: Malvasia dei Colli Piacentini DOC.

Geschmacksnoten
Geruchsaroma

Typischer Duft

Geschmacksaroma

Typischer Geschmack.

Wie genießen

Ideal für leichte und schnell zubereitete Vorspeisen mit einem Dressing nach Belieben. Oder als Beilage zu gerösteter Polenta.

Weinbegleitung

Spritziger und frischer Weißwein: Malvasia dei Colli Piacentini DOC.

Ernährungswerte
Energiewert
377 kJ - 89 kcal
Fett
0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Kohlenhydrate
0,2 g
davon Zucker
0 g
Proteine
20 g
Sale
0,65 g
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Energiewert
377 kJ - 89 kcal
Fett
0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
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Kohlenhydrate
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davon Zucker
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Proteine
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Sale
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