SE03V3
Aufschnitt | 3 x 80gr

10,90

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SE03V3

MILDE GEREIFTE COPPA-WURST IM DREIERPACK

Aufschnitt | 3 x 80gr

10,90

Group-769

SCHNELLE LIEFERUNG

Garantierte Lieferungen 24/72 h.
Group-770

100% ZERTIFIZIERTE PRODUKTE

Nach den höchsten italienischen und europäischen Standards

Sichere Zahlungen
Pagamenti sicuri

Die gereifte Coppa-Wurst ist eine der typischsten Wurstsorten der italienischen Gastronomie, die aus erstklassigen Fleischstücken hergestellt wird.

Die gereifte Coppa-Wurst wird dank fortschrittlicher Technologien in praktischen Schalen verpackt, um ihre organoleptischen Eigenschaften länger zu konservieren. Die Wurst bleibt somit so frisch, als wäre sie gerade erst aufgeschnitten worden. Unsere Coppa-Wurst wird in 80-g-Schalen verpackt, wodurch sie maximale Frische und ein anhaltendes Aroma bewahrt.

Diese gereifte Wurstware ist in der italienischen Ess- und Weinkultur besonders beliebt und bekannt für ihr äußerst einnehmendes Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Die gereifte Coppa-Wurst wird aus den Nackenmuskeln von großen Schweinen, insbesondere aus dem Capocollo (Kopfnackenstück) hergestellt, nachdem dieser Fleischschnitt beschnitten und entfettet wurde. Der zarte und aromatische Duft, der durch die verschiedenen Gewürze, mit denen das Produkt  während der Herstellung bearbeitet wird, und die zarte Pfeffernote, die gleich zu Beginn wahrgenommen werden kann, machen die gereifte Coppa-Wurst zu einem besonders geschätzten Wurstwarenprodukt. Die gereifte Coppa-Wurst ist in den mageren Teilen rot und in den fetteren Teilen weiß gefärbt; aufgeschnitten ist sie sehr homogen und kompakt.

Unser Dreierpack ist ideal für Snacks oder zum Zubereiten von einem schnellen, aber schmackhaften Mittagessen mit Vollkornbrot und Pecorino-Käse. Die Aromatisierung der Coppa-Wurst verleiht dem Produkt ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Aroma der Gewürze und der Süße des Fleisches. In der emilianischen Tradition ist es üblich, die gereifte Coppa-Wurst zusammen mit „torta fritta“ (frittiertes Schmalzgebäck) zu essen. Man kann die Wurst aber genau so gut mit Gemüse, wie Rucola oder Spinat kombinieren. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen spritzigen Weißwein, wie einen Prosecco Valdobbiadene DOCG, um den Geschmack der Wurst besonders hervorzuheben.

Die Wurst wird in einer Schutzatmosphäre verpackt, um ihre organoleptischen Eigenschaften  bestmöglich zu konservieren.

Herstellung

Die Herstellung der gereiften Coppa-Wurst umfasst 5 Phasen.

  1. Entbeinen: In dieser Phase wird das Fleisch vom Knochen entfernt
  2. Salzen: Das Salzen erfolgt ausschließlich trocken, nach alter Tradition und von Hand. In dieser Phase wird die Coppa-Wurst mit Salz und Gewürzen behandelt, in Übereinstimmung mit den Produktionsvorschriften.
  3. Einsalzen: eine Phase, in der sich manuelles Massieren und Ruhephasen zwei- bis dreimal über einen Zeitraum von zehn Tagen in einer temperaturgeregelten Zelle abwechseln. Diese Phase ist von grundlegender Bedeutung, um das Aroma und die Süße des Produkts am Ende des Reifungsprozesses zu gewährleisten.
  4. Einsacken: Die Wurst wird in Schweinedarm eingesackt, um sie während der Reifungsphase zu konservieren
  5. Reifung: Die Coppa-Wurst reift etwa 45 Tage lang in einem kühlen und feuchten Keller.

 

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Aromen und Gewürze; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E301), Konservierungsmittel: Nitrit und Natriumnitrat (E250 – E252).

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Aromen und Gewürze; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E301), Konservierungsmittel: Nitrit und Natriumnitrat (E250 – E252).

Haltbarkeit
Wir garantieren die maximale Frische aller Produkte sowie die Lagerung und den Versand, um ihre Integrität zu bewahren. Das Ablaufdatum hängt vom gewählten Format und der Art des Produkts ab. Für weitere Details kontaktieren Sie uns.
Konservierungshinweise
In einer Schutzatmosphäre verpackt. Die Verpackung darf nicht durchstochen werden. Bei Temperaturen zwischen +2°C und +4°C lagern. Nach dem Öffnen möglichst innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Geruchsaroma

Charakteristisches süßes Aroma mit einem anfänglichem Hauch von Pfeffer.

Geschmacksaroma

Delikater und raffinierter Geschmack mit einer perfekten Balance der Gewürze.

Wie Genießen

Als kleine Zwischenmahlzeit mit Vollkornbrot und Schafskäse genießen.

Weinbegleitung

Prickelnder Weißwein: Prosecco Valdobbiadene DOCG.

Geschmacksnoten
Geruchsaroma

Charakteristisches süßes Aroma mit einem anfänglichem Hauch von Pfeffer.

Geschmacksaroma

Delikater und raffinierter Geschmack mit einer perfekten Balance der Gewürze.

Wie genießen

Als kleine Zwischenmahlzeit mit Vollkornbrot und Schafskäse genießen.

Weinbegleitung

Prickelnder Weißwein: Prosecco Valdobbiadene DOCG.

Ernährungswerte
Energiewert
1336 KJ - 330 Kcal
Fett
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Kohlenhydrate
0,9 g
davon Zucker
0,1 g
Proteine
27 g
Sale
4,9 g
Ernährungswerte
Energiewert
1336 KJ - 330 Kcal
Fett
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Kohlenhydrate
0,9 g
davon Zucker
0,1 g
Proteine
27 g
Sale
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