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Die Campagnolo Salami ist ein Klassiker unter den Wurstwaren der norditalienischen Esskultur. Sie wird durch die perfekte Kombination aus sorgfältig ausgewählten 100 % italienischem Schweinefleisch hergestellt. Es wird insbesondere mageres und fettes Schweinefleisch verwendet, das mit Salz, Pfeffer und Aromen gewürzt wird.
Die Campagnolo Salami zeichnet sich durch eine langsame Reifung aus, durch die sie ihren charakteristischen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma erhält.
In dieser Version wird sie im praktischen Dreierpack geliefert!
Italienisches Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen und Gewürze. Antioxidationsmittel: E301. Konservierungsstoffe: E250, E252.
Italienisches Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen und Gewürze. Antioxidationsmittel: E301. Konservierungsstoffe: E250, E252.
VERKOSTUNGSTIPPS
Die Salame Campagnolo ist zylindrisch, homogen und kompakt. Das Innere hat eine charakteristische rote Farbe und ist mit Speckwürfeln durchsetzt.
Salame Campagnolo ist eine sehr vielseitige Wurstware, die pur als schneller Snack genossen werden kann, für diejenigen, die ihre Aromen voll auskosten möchten, oder sogar auf einer Platte mit gemischtem Aufschnitt und Käse für diejenigen, die einen hochwertigen Aperitif genießen möchten . Es eignet sich hervorragend zum Füllen eines Sandwiches für diejenigen, die einen alternativen Nachmittagssnack genießen möchten, kann aber auch in Rezepten für diejenigen verwendet werden, die traditionelle italienische Gerichte köstlicher und kreativer gestalten möchten.
Die Campagnolo Salami passt hervorragend zu einem stillen, intensiven Rotwein mit würzigen Aromen wie dem mindestens 5 Jahre gereiften Nebbiolo d'Alba DOC.
HERSTELLUNG
Das Rezept, nach dem unsere Campagnolo Salami heute noch hergestellt wird, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Fleisch dieser Wurst wird auf traditionelle Art und Weise verarbeitet. Die Herstellung der Campagnolo Salami beginnt mit dem Zurechtschneiden des Fleisches, gefolgt von der fachmännischen Verarbeitung und Herstellung der Wurstmasse. Die Wurstmasse wird nach dem Firmenrezept und unter sorgfältiger Beachtung der Dosierung von Salz und Gewürzen hergestellt, die für das charakteristische Aroma der Wurst unerlässlich sind. Zum Schluss wird die Fleischmasse in Naturdärme gefüllt, die von Hand mit einer Schnur gebunden werden, was der Campagnolo Salami ihre typische Rustikalität verleiht. Eines der Merkmale, die diese Wurst einzigartig machen, ist das Binden von Hand, das eine hervorragende Kompaktheit garantiert und dem Produkt die richtige Form und Konsistenz verleiht. Es handelt sich hierbei um ein äußerst komplizierten Vorgang, der ein Endprodukt von höchster Qualität gewährleistet. Die Wurst wird dann für mehrere Wochen reifen gelassen. Der Reifungsprozess, den die Campagnolo Salami nach dem traditionellen Rezept durchläuft, verleiht dieser Wurst ihren charakteristischen Geschmack, der von den ausgewählten Gewürzen herrührt.
Eine Zucchini waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit einem Handmixer mit etwas Öl und einer Tasse kaltem Wasser pürieren, bis eine Creme entsteht. Danach beiseite stellen. Die restlichen Zucchini mit einem Messer in dünne...
Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel...
Mischen Sie das Mehl mit dem Bier und tunken Sie die Zucchiniblüten in den entstandenen Teig. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne mit hohem Boden erhitzen und, wenn es 180° erreicht hat, die panierten Zucchiniblüten hineingeben. Sobald sie beginnen Farbe...
