€11,00
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Die Linsen der Firma La Valletta werden auf der Hochebene von Colfiorito in Umbrien angebaut, einem Gebiet, das in der ganzen Welt für seine Produktion von hervorragender Qualität und als Ausdruck des traditionellen umbrischen Geschmacks bekannt ist.
Die Firma La Valletta ist ein Synonym für Qualität und blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück. Ihre Anbaugebiete blicken auf eine lange Tradition handwerklicher Landwirtschaft zurück und garantieren einen kontrollierten Produktionsprozess von der Ernte bis zur Verpackung. Die optimalen Umwelt- und Klimabedingungen dieses Ortes waren schon immer eine Garantie für die Einzigartigkeit der Linsen, die sich durch ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre kurze Garzeit auszeichnen.
Die Linsen aus Colfiorito sind leicht zu erkennen, da sie sehr klein sind und eine charakteristische, nuancenreiche Farbe haben, die von gelb über grün bis rot reicht. Diese Eigenschaft ist auf den Boden zurückzuführen, auf dem sie angebaut werden. Somit unterscheiden sich die Colfiorito Linsen von anderen, qualitativ weniger hochwertigen einfarbigen Sorten.
Linsen aus der Colfiorito-Hochebene. Kann Spuren von Gluten enthalten.
Linsen aus der Colfiorito-Hochebene. Kann Spuren von Gluten enthalten.
WIE MAN ES AM BESTEN GENIESST
Das klassische Rezept für ein Silvesteressen besteht traditionell aus geschmorten Linsen und Zampone oder Cotechino. Wenn Sie ein typisch umbrisches Rezept nachkochen möchten, empfehlen wir Ihnen das traditionelle Rezept für Colfiorito-Linsen mit Tomaten und Kartoffeln, das mit Gewürzen wie Lorbeer, Salbei und Rosmarin verfeinert wird. Colfiorito-Linsen eignen sich auch für innovative und moderne Rezepte wie Linsenburger, eine cremige Hülsenfrüchtesuppe mit Kürbispommes und Stracciatella, einen frischen Salat oder Fingerfood für sommerliche Mittagessen und leckere Vorspeisen.
WIE MAN SIE ZUBEREITET
Die Linsen sind zart und sehr schmackhaft und müssen nur etwa 20 Minuten lang gekocht werden, ohne vorher eingeweicht zu werden. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Pürees oder Suppen. Ihre Schale bleibt beim Kochen unversehrt und behält ihre typische Form, wodurch sich die Linsen besonders gut für elegante und einladende Gerichte eignen.
WISSENSWERTES
Die Linsen haben eine uralte Geschichte und sind seit der Antike die am häufigsten angebaute und verzehrte Hülsenfrucht. Ihre Eiweißqualität und ihr Nährstoffreichtum haben sie im Laufe der Jahrhunderte zu einem hochgeschätzten Produkt gemacht. Wir können bis zu 7000 Jahre zurückgehen, um Spuren dieser Hülsenfrucht bei den Assyrern, Ägyptern und Griechen zu finden. Man sagt, dass sie die Inspiration für die Wahl des Namens für eine der wichtigsten römischen Familien jener historischen Periode waren, die Lentuli, vom lateinischen Namen für Linsen, "lens". Aufgrund ihrer münzähnlichen Form sind sie auch heute noch ein Symbol für Glück und Wohlstand. Dieser Glaube beruht auch auf dem alten Brauch, am Ende des Jahres eine Tasche voller Linsen als Glückssymbol zu verschenken, damit sie sich in Golddublonen verwandeln. Auch die Tradition, Linsen mit "Zampone" oder "Cotechino" zu kombinieren, hat sich bis heute erhalten.
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Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel...
Mischen Sie das Mehl mit dem Bier und tunken Sie die Zucchiniblüten in den entstandenen Teig. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne mit hohem Boden erhitzen und, wenn es 180° erreicht hat, die panierten Zucchiniblüten hineingeben. Sobald sie beginnen Farbe...
