€6,50
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Das Battuto alla Contadina von I Contadini ist eine Mischung aus Gemüsesorten, die nach der Tradition des Salento auf dem Feld angebaut werden.
Battuto alla Contadina besteht aus sorgfältig ausgewähltem und handverarbeitetem Gemüse. Das Produkt ist frei von GVO und enthält nur frische und natürliche Zutaten. Es besteht zu 55 % aus natürlich sonnengetrockneten Auberginen, Zucchini und Tomaten, die geschlagen und von Hand verarbeitet wurden, zu 25 % aus nativem Olivenöl extra und zu 20 % aus einer Mischung von Zutaten, die den Geschmack besonders gut zur Geltung bringen: entsteinte Leccini-Oliven, Kapern, Apfelessig, aromatische Kräuter, Vollkornsalz, Zitronensaft.
Natives Olivenöl extra (25%), getrocknete Auberginen, getrocknete Zucchini, getrocknete Tomaten, Zwiebel, entsteinte Leccina-Oliven, Kapern, integrales Salz, Apfelessig, Zitronensaft.
Natives Olivenöl extra (25%), getrocknete Auberginen, getrocknete Zucchini, getrocknete Tomaten, Zwiebel, entsteinte Leccina-Oliven, Kapern, integrales Salz, Apfelessig, Zitronensaft.
WIE MAN ES SCHMECKT
Battuto alla Contadina ist ein sehr vielseitiges Produkt, ein pflanzlicher Brotaufstrich voller Aromen und Geschmäcker des Salento, der zu Ihrem Ass in der Küche wird! Er eignet sich für viele verschiedene Verwendungszwecke in der Küche. Als Snack oder Vorspeise eignet er sich sehr gut, wenn man ihn einfach auf eine Scheibe geröstetes Brot streicht und vielleicht ein Blatt frisches Basilikum dazu gibt. Wenn Sie einer Wurst- und Käseplatte eine noch traditionellere Note verleihen wollen, empfehlen wir, ihn sofort auf geröstetem Brot zu servieren, auch zusammen mit Kürbispommes. Bei aufwändigeren Gerichten hingegen eignet er sich hervorragend zum Würzen von gebratenem oder gekochtem Fleisch. Man sollte auch versuchen, Pastasaucen, Risotto oder Pfannengerichte damit zu verfeinern. Als perfekter Brotaufstrich zu frischem Gemüse ist er sehr vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten. Sein Geschmack ist intensiv, aber nicht überwältigend, und die Nase ist sehr angenehm, man kann die verschiedenen Nuancen des Gemüses darin erkennen, begleitet von den charakteristischen Noten des nativen Olivenöls extra. Auch optisch kann man die manuelle Verarbeitung des Gemüses wahrnehmen; man sieht nämlich, dass die Größe der einzelnen Gemüsestücke nicht perfekt gleich ist. Das Hackfleisch wirkt "rustikal", so als ob es zu Hause zubereitet worden wäre!
Das Unternehmen I Contadini produziert und verarbeitet die Produkte seiner Heimat, dem Salento, beginnend mit frischen Produkten, die von Hand direkt im Produktionsgebiet, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, geerntet werden; diese Nähe verleiht ihren Produkten ein ganz besonderes Aroma, das sie vom ersten Bissen an einzigartig macht. Ein Produkt, das von einem Unternehmen hergestellt wird, das auf eine lange Geschichte von Landwirten zurückblicken kann, die von Beharrlichkeit und Liebe zu ihrem Land angetrieben werden. Das Unternehmen achtet sehr darauf, die Natur und ihre jahreszeitlichen Gegebenheiten zu respektieren, was sich in jedem seiner Produkte widerspiegelt. Von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zur Lagerung in Gläsern werden alle Produktionsschritte nach traditioneller Art von Hand und ohne chemische Konservierungsmittel durchgeführt, um einen wirklich authentischen Geschmack zu gewährleisten. Das Gemüse wird nach der Technik der integrierten Produktion angebaut.
Das Gemüse von Battuto alla Contadina wird von Hand geerntet und auf der Hochebene des Betriebs in der Sonne getrocknet, wodurch es mit den Aromen des Salento angereichert wird. Anschließend werden alle Verarbeitungsschritte in aller Ruhe und Sorgfalt nach alter Tradition durchgeführt, vom Schneiden und Putzen bis zur Zubereitung und Verpackung. Die Auberginen, Zucchini und Zwiebeln werden, sobald sie fertig sind, eingetopft und mit Kräutern und nativem Olivenöl extra gewürzt.
Eine Zucchini waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit einem Handmixer mit etwas Öl und einer Tasse kaltem Wasser pürieren, bis eine Creme entsteht. Danach beiseite stellen. Die restlichen Zucchini mit einem Messer in dünne...
Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel...
Mischen Sie das Mehl mit dem Bier und tunken Sie die Zucchiniblüten in den entstandenen Teig. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne mit hohem Boden erhitzen und, wenn es 180° erreicht hat, die panierten Zucchiniblüten hineingeben. Sobald sie beginnen Farbe...
