Schneiden Sie den Lauch, die Paprika und die Champignons in Julienne-Streifen. Die Lebermortadella grob zerkrümeln und mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und 8/10 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze köcheln lassen. Kochen Sie die Pappardelle, so dass sie „al dente“ sind. Abgießen und die Pappardelle unter die Soße mengen.
Pappardelle mit Pilzen, Paprika, Lauch und Mortadella di Fegato Cotta
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Portionen
4
Zubereitung
Zutaten
- 300g Pappardelle
- 1 Lauch
- 1 gelbe Paprika
- 200g Seitlinge
- 100g Mortadella di Fegato Cotta (gekochte Lebermortadella)
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Weißwein
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