Pappardelle mit Pilzen, Paprika, Lauch und Mortadella di Fegato Cotta

Schneiden Sie den Lauch, die Paprika und die Champignons in Julienne-Streifen. Die Lebermortadella grob zerkrümeln und mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und 8/10 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze köcheln lassen. Kochen Sie die Pappardelle, so dass sie „al dente“ sind. Abgießen und die Pappardelle unter die Soße mengen.