Nudeln mit Amatriciana-Soße

Schneiden Sie den Backenspeck in Streifen und braten ihn in einer Pfanne auf kleiner Flamme an, bis er leicht golden wird. Die passierten Tomaten hinzufügen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Setzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf und fügen etwas Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, können die Nudeln hineingegeben werden. Kochen Sie die Nudeln bis sie al dente (bissfest) sind. Gießen Sie die Nudeln ab und mischen Sie sie unter die Tomaten-Backenspeck-Sauce. Auf einem Teller anrichten und mit reichlich geriebenem Pecorino Romano Käse servieren.