Kalbsbraten mit gekochtem Schinken, Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse, Rosmarin

Den Kalbsbraten in Scheiben schneiden und mit dem Kochschinken belegen, diese dann zusammenrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Bestäuben Sie die Röllchen leicht mit etwas Mehl. In einer Pfanne die Hälfte der Butter geben und die Röllchen darin mit etwas Salz ca. 5 Minuten lang bei kleiner Flamme anbraten. Zum Zubereiten des Kartoffelpürees: die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Pellen Sie die Kartoffeln anschließend und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Butter, Milch und ein wenig Salz hinzu. Ca. 4/5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Zum Zubereiten des Gemüses: Putzen und waschen Sie das Gemüse, halbieren Sie die Frühlingszwiebeln der Länge nach, schneiden Sie die Möhren und Zucchini in dünne Stifte. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl. Braten Sie alles auf einer sehr heißen Grillplatte 5 Minuten lang an und wenden es dabei von Zeit zu Zeit.