Hotdog mit Salame Cotto und Sauerkraut

1) Putzen Sie den Weißkohl, spülen ihn ab und schneiden in anschließend in sehr dünne Streifen. 2) Geben Sie den geschnittenen Weißkohl in einen Kochtopf. Mit Wasser bedecken, so dass er vollständig bedeckt ist. 3) Fügen Sie den Zucker, die Wacholderbeeren und eine großzügige Prise Salz hinzu. Bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen, dann mit einem Deckel abdecken. 4) Der Kohl sollte am Ende des Kochens sehr zart sein, passen Sie also die Wassermenge nach Bedarf an. 5) Wenn der Kohl weich ist und das Wasser fast vollständig absorbiert/verdunstet ist, fügen Sie den Essig hinzu. Nochmals aufkochen lassen, bis der Essig reduziert ist. Sobald das Sauerkraut fertig ist, können Sie sich um das Sandwich kümmern. 6) Schneiden Sie die Salame Cotto in Scheiben. Teilen Sie die Brötchen in zwei Hälften und rösten die Innenseiten leicht an, indem Sie die Hälften auf eine heiße Platte legen. 7) Verteilen Sie das Sauerkraut und die Scheiben der gekochten Salami auf den warmen Brothälften. Servieren Sie Ihre hausgemachte Hotdog-Version, solange sie noch warm ist.