Zum Zubereiten des Schweinefleisches, braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Zum Zubereiten des Pulvers mixen Sie das getrocknete Gemüse zusammen in einem Mixer und schmecken es dann mit Salz ab. Zum Anrichten, verteilen Sie das Pulver auf einem Teller, dann den Ahornsirup, den Trüffel und die geröstete Pastinake hinzugeben.
Geröstetes Schweinefleisch, schwarzer Trüffel und Ahornsirup
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit
Portionen 4
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen 4
Zubereitung
Zutaten
Zum Zubereiten des Ferkels
- 4 Scheiben Schweinefleisch (vom Ferkel)
- 10 g Olivenöl extra vergine
- 40 g getrocknete lila Karotte
- 20 g getrocknete Karotten
- 50 g getrockneter grüner Sellerie
- 2 g feines Salz
- 15 g schwarzer Trüffel
- 70 g geröstete Pastinake
- 30 g Ahornsirup
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