Zum Zubereiten der gekochten Leber-Mortadella die Mortadella in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zum Zubereiten der Möhren das Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen, die Möhren zugeben und ca. 5 Minuten lang kochen. Abgießen und beiseite stellen. Zum Schluss die Möhren mit der Mortadella, der Brotsauce und den Sprossen anrichten.
Geröstete Mortadella, Karottenvariation und Brotsauce
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Portionen
4
Zubereitung
Zutaten
Zum Zubereiten der Karotten
- 100 g Karotten
- 100 g Gelbe Karotten
- 500 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 20 g Weißweinessig
Zum Anrichten
- 12 gekochte und geröstete kleine Würfel Mortadella di Fegato (Rohwurst aus Schweinefleisch und Leber)
- 100 g Brotsauce
- 50 g Rote Beete Sprossen
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