Gefüllte Artischocken mit Salami und Minzaroma

Putzen Sie die Artischocken gut und höhlen Sie sie in der Mitte aus, damit es genug Platz für die Füllung gibt. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Salami-Paste, das Ei und den geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben. Vermischen Sie die Zutaten gut und füllen Sie die Artischocken mit der Paste. Legen Sie die Artischocken anschließend mit der Füllung nach oben in eine Backform. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, einen Spritzer Öl, Salz, Minze und eine Knoblauchzehe in die Auflaufform. Im Backofen 30 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß serviert schmecken die Artischocken am besten.