In einer Pfanne ein Stückchen Butter und Kräuter erhitzen und Milch dazu gießen und das Fleisch 2 Minuten pro Seite lamg garen. Danach 34 Minuten lang ruhen lassen. Den Lardo-Speck mit Thymian, Pfeffer und Rosmarin in einem Mörser cremig stoßen. Die Lardo-Speck-Paste auf dem gegarten Entrecôte verteilen, mit Balsamico-Essigglasur beträufeln und servieren.
Gebratenes, in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit würziger Lardo-Speck-Paste
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit
Portionen 4
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen 4
Zubereitung
Zutaten
- Entrecote 300g
- 170g würziger Lardo-Speck
- Rosmarin
- Thymian
- Pfeffer
- Salz
- Butter
- Balsamico-Essig-Glasur
- Salbei
