Zubereitung

Waschen Sie den Brokkoli und trennen Sie die Röschen von den Stielen. Kochen Sie den Brokkoli in reichlich Salzwasser, das später zum Kochen der Nudeln verwendet wird. Wenn das Gemüse fast gar ist, zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe und geben sie in eine Pfanne mit etwas Öl. Nachdem Sie das Öl erhitzt haben, fügen Sie den Bacon und den Pfeffer hinzu. Geben Sie dann den gekochten Brokkoli und etwas von dem Kochwasser hinzu, bis Sie durch Zerdrücken der Brokkoliröschen eine cremige Konsistenz erhalten. Mengen Sie ein paar Esslöffel Pecorino-Käse unter. Kochen Sie die Nudeln im Brokkoli-Kochwasser und schwenken sie nach Ablauf der auf der Packung angegebenen Kochzeit in der Pfanne mit der zuvor zubereiteten Sauce. Heiß servieren und mit Pecorino oder Grana Padano nach Belieben bestreuen.