Feldsalat mit Bacon, Datteltomaten und gerösteten Brotscheiben

Zum Zubereiten des Salats 1) Waschen Sie die Datteltomaten und stechen sie dann der Länge nach mit einem Stäbchen an. Stecken Sie einen Thymianzweig in das Loch. 2) Legen Sie die Datteltomaten mit dem Thymian auf ein Backblech. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Kirschtomaten bei 160° ca. 30 Minuten lang garen. 3) Waschen Sie den Feldsalat. Wenn Sie fast die gesamte Erde entfernt haben, lösen Sie die Blätter vom Strunk ab, säubern sie und spülen sie erneut ab. Mit einem Küchenhandtuch trocken tupfen. 4) Schneiden Sie das Brot in Würfel. In einer Pfanne den Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Wenn der Knoblauch goldbraun ist und das Öl duftet, braten Sie die Brotwürfel an. Lassen Sie sie knusprig und golden werden. 5) Geben Sie das noch nicht verwendete Olivenöl, den Apfelessig und eine Prise Salz in ein luftdichtes Gefäß. Schließen Sie das Glas und schütteln Sie es, bis sich eine Emulsion gebildet hat. 6) Den Salat mit dem Dressing anmachen und auftischen. Verteilen Sie die im Ofen gegarten Tomaten und die Knoblauchbrotwürfel gleichmäßig auf den Tellern. Braten Sie anschließend den Bacon knusprig. Achten Sie darauf, dass er gut gebräunt, aber nicht verbrannt ist. 7) Richten Sie den Bacon auf den Tellern an und servieren Sie den Salat sofort.