Zum Zubereiten des süß-sauren Gemüses
waschen und putzen Sie das Gemüse und schneiden es in nicht zu große Stücke. Vermengen Sie 500 ml Wasser, 200 ml Essig, Salz und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Geben Sie das Gemüse in den Topf und blanchieren Sie es 1 ca. Minute lang. Danach abgießen, abkühlen lassen und mit Olivenöl anrichten.
Zum Schluss
legen Sie den Culatello-Schinken und die Grissini auf ein Schneidebrett. Richten Sie das marinierte Gemüse in einer kleinen Schüssel an und servieren Sie es als Beilage zur Aufschnittplatte mit dem Culatello-Schinken.
