Per il pane
Ungere il pane con olio extra vergine di oliva e tostare in forno per qualche minuto.
Per il cavolfiore
Pulire e mondare il cavolfiore e ottenere delle piccole cimette.
Cuocere le cimette in padella con olio extra vergine di oliva, sale e pepe a fiamma alta per 8 minuti mescolando spesso.
Per la ricotta: sistemare la ricotta in una ciotola aggiungendo sale, pepe, erba cipollina e un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolare.
Per la finitura
Spalmare la ricotta sul crostone, adagiare le fette di porchetta e finire con i cavolfiori spadellati.
