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Cotechino, zucca piccante e lenticchie beluga

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

Per il Cotechino

Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Tagliare il Cotechino in 4 porzioni. Tenere al caldo.

Per la zucca

Insaporire la zucca con il sale e il peperoncino. Tenere al caldo.

Per la finitura

Disporre la zucca al centro dei piatti con le lenticchie condite con l’olio, il sale e la scorza del lime, poi il Cotechino ed infine la sfoglia di zucca.

Ingredienti

Per il cotechino
  • 1 cotechino
Per la zucca
  • 100 g purea di zucca
  • 2 g polvere di peperoncino
  • 2 g sale
Per la finitura
  • 50 g lenticchie beluga cotte a vapore
  • 3 g sale
  • Scorza di 1 lime
  • 4 cialde di zucca
  • 20 g olio extra vergine d'oliva

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