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Cotechino in crosta con spinaci

Tempo di preparazione: 2 ore

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 2 ore

persone 4

Procedimento

Mettete in acqua fredda il Cotechino, bucatelo con degli stuzzicadenti e lessatelo per due ore.

Con la pentola a pressione saranno necessari 40 minuti dal sibilo. Togliere il Cotechino e fatelo raffreddare.

Lessate a parte in poca acqua salata gli spinaci e ripassateli successivamente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

Fate raffreddare anch’essi. Srotolare la pasta sfoglia, bucate la base con i rebbi di una forchetta, disponete sopra gli spinaci avendo cura di distribuirli uniformemente, aggiungete il Cotechino intero (senza budello) e arrotolate il tutto.

Infornate a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite.

Ingredienti

  • 1 cotechino
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 350 g spinaci surgelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale