Pulire il guanciale, tagliarlo a listarelle, tostarlo in padella e fare raffreddare. In una ciotola aggiungere la...

Pulire gli asparagi, tenere le punte intere e tagliare a rondelle il gambo. Tagliare il salame a striscioline sottili,...

Pulire e tritare lo scalogno. Aggiungere un filo d’olio in padella e rosolare delicatamente lo scalogno. Tagliare la...

Per la pasta: Su un tagliere fare una fontana di farina, mettere le uova nel centro, con una forchetta sbattere le...

In una padella aggiungere 2 cucchiai di olio evo, un cucchiaio da tè di n'duja, l'aglio tritato e un cucchiaio di...

Tritare scalogno, prezzemolo e peperoncino fresco. Aggiungere al composto l’olio e due fette di lardo sminuzzate per...

Preparare il brodo. Tostare il riso in una casseruola antiaderente e, una volta tostato, bagnarlo con il brodo e...

Pulire e mondare le cime di rapa. In una pentola portare l'acqua a ebollizione, salare, aggiungere le cime di rapa e...

Su una superficie di legno formare un piccolo cratere con la farina e al centro aggiungere le uova. Amalgamare con una...

Per il risotto Tostare il riso in una padella antiaderente per circa un minuto a fiamma bassa. Aggiungere poca acqua...