Per i bignè Iniziamo scaldando l'acqua con il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini e un pizzico di sale....

Per i fagottini 1) Lavate gli asparagi e puliteli eliminando la parte più dura del gambo. 2) In una padella larga,...

Per i baci di dama Iniziamo preparando le calottine dei baci di dama, mixiamo insieme in una ciotola 45 g di...

1) Lessate le patate con la buccia. Una volta pronte, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura in cui scioglierete...

Per gli involtini Pulite le sarde, decapitatele e apritele, lasciando attaccati i due filetti lungo la linea del dorso...

Per le verdure In una pentola far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e l'aceto. Cuocere tutte le verdure...

Per i gamberi Avvolgere i gamberi con le fette di Grass il lardo. Per la finitura Disporre le olive sui piatti, poi i...

Per gli gnocchi Frullare tutti gli ingredienti assieme, regolare di sale. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e...

Macinare al tritacarne tutta la polpa e il 5/4 d’agnello. Fare sudare con un filo d’olio in un tegame in ferro....

Pulire bene i carciofi e svuotarli nel centro per poter accogliere al meglio la farcitura. Preparare la farcitura...