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Carciofi ripieni con salame al profumo di menta

Tempo di preparazione: 60 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 60 min

persone 4

Procedimento

Pulire bene i carciofi e svuotarli nel centro per poter accogliere al meglio la farcitura.

Preparare la farcitura mettendo in una ciotola la pasta di salame, l’uovo e il formaggio grattugiato.

Mescolare bene il gli ingredienti e farcire ciascun carciofo con il composto.

Adagiare i carciofi con la farcitura verso l’alto in una teglia.

Aggiungere nella teglia i pomodorini tagliati a metà, un filo di olio, sale, mentuccia e uno spicchio di aglio in camicia.

Cuocere in forno per 30 min a 180 gradi.

Servire i carciofi ben caldi pronti per essere gustati.

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 350g pasta di salame
  • 1 uovo
  • 350g parmigiano reggiano
  • 200g pomodorini
  • Mentuccia
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale
  • Olio