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Cannelloni con Guanciale, ricotta, pepe con carciofi spadellati

Tempo di preparazione: 25 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 25 min

persone 4

Procedimento

Pulire il guanciale, tagliarlo a listarelle, tostarlo in padella e fare raffreddare.

In una ciotola aggiungere la ricotta, 80g di parmigiano, il guanciale raffreddato, l’uovo, mescolare e ottenere una farcia.

Farcire i cannelloni, sistemarli in una teglia da forno imburrata e ricoprire di panna fresca, spolverare con il restante parmigiano e infornare a 190° per 20 minuti.

A parte pulire i carciofi, tagliarli sottili, scottarli in una padella con olio e sale per 2/ 3 minuti mantenendoli croccanti.

Decorare con guanciale tostato e carciofi.

Ingredienti

  • 250g Cannelloni
  • 250g Guanciale
  • 400g ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 100g parmigiano grattugiato
  • Panna fresca
  • 4 carciofi

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