Sbucciare una barbabietola e affettarla molto sottilmente.
Sistemarla in una ciotola e condirla con un cucchiaio di olio evo, uno di salsa di soia e uno di aceto balsamico.
Lasciare marinare per qualche minuto.
Tostare una fetta sottile di pane nel forno finché non diventa dorata.
Comporre il piatto con la bresaola e il carpaccio di barbabietola decorandolo con la sfoglia di pane, il basilico e un filo di olio evo.
